Pierre Gagnaire ma première fois
En juillet 2011 je fus dépucelé. Tout le monde vous prévient que c’est magique, incroyable, mais on est tellement intimement convaincu de « savoir ce que c’est ». Mais c’est justement là qu’est la...
View ArticleEntre les Bras on s'y sent bien
Tout le monde connaît Michel Bras. Si vous êtes gastronome vous rêvez depuis longtemps de goûter (si ce n’est pas déjà fait) à son fameux Gargouillou, cette assiette baroque mêlant (selon les saisons)...
View ArticleEl Bulli: Cooking in Progress la dissection morne d'un magicien
J’étais impatient de voir le documentaire « El Bulli: Cooking in Progress » du réalisateur allemand Gereon Wetzel. J’ai toujours été fasciné par « l’homme qui a tout changé », et ai même tenté deux...
View ArticleTakazawa voyage dans l'imaginaire d'un chef
Après quelques jours passés à découvrir au gré du hasard les joies de la gastronomie japonaise, Mme. Tilash et moi nous rendîmes à notre première table réservée à l’avance (et pas qu’un peu, car pour...
View ArticleÉléments de conversations culinaires – Anne-Sophie Pic chef plurielle
Les plus belles découvertes sont celles qu’on n’attend pas. On se laisse aller gentiment au flot de la rivière en croyant arriver en terre connue, et puis on déboule sur une petite source d’eau aussi...
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